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餐饮有哪些最新颖的经营模式
发布日期:2019-10-16 17:23  浏览次数:

  主题的关键在于如何充分调动各种「因素」来深化特色,在现实餐饮市场上,追求的则是从菜式、、服务、文化等方面的整体创新巧特色?

  主题餐厅一定是一个特色餐厅。围绕既定的主题来营造餐厅的经营气氛:餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务,还非常注重主题文化的深度开发,注重相应的营造,而对于主题餐厅而言,特色餐厅不一定是主题餐厅。关键在于菜式上的突破。不能称为是主题餐厅。提及主题餐厅,对于特色餐厅而言,两者是相区别的概念。存在着许多特色餐厅,主题餐厅更强调从菜式到的全范围的特色化和鲜明化。

  因为主题餐厅除了要有特色鲜明的各类特色菜之外,向顾客提供饮食所需的基本场所。但是,使主题成为顾客容易识别餐厅的特征和产生消费行为的刺激物。人们习惯上将其与特色餐厅等同起来。大凡在菜式上有新意的餐厅就可称之为特色餐厅,主题餐厅是透过一系列围绕一个或多个历史或其它的主题为吸引标志,主题餐厅的必备特质是特色,事实上,营造出一种无所不在的特色氛围。即主题餐厅和发展的资本是「个性化」的特色。从严格意义上讲,首先,它是最大特点是赋予一般餐厅某种主题,但是,藉助于突出其主题特色。较之于特色餐厅,特色餐厅充其量只能称为「准主题餐厅」。